அறிமுகம் :
பூசணிக்காய்கள் பெரும்பாலும் சூப்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. அதிக சத்தானதாக இருப்பதால், பூசணி பெரும்பாலும் சாறுடன் இருக்கும். உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுவதைத் தவிர, பூசணிக்காயும் பொழுதுபோக்கு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பூசணிக்காயை இந்தியில் ‘கடு’, தெலுங்கில்‘கும்மாடி கெய்’, தமிழில் ‘பூரங்கிக்கை’, மலையாளத்தில் ‘மாதங்கா’, கன்னடத்தில் ‘கும்பலகை’, குஜராத்தியில் ‘கோலம்’, மராத்தியில் ‘லால் போப்லா’, வங்காள மொழியில் ‘கும்ரா’ என்று அழைக்கின்றனர்.
பூசணியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
பூசணியில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ, ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களான சாந்தின், கரோட்டின்கள் மற்றும் லுடின் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.
இது ஃபோலேட், நியாசின், பைரிடாக்சின், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் மற்றும் தியாமின் போன்ற பி சிக்கலான வைட்டமின்களின் நல்ல மூலமாகும். கனிம வாரியாக, இதில் இரும்பு, தாமிரம், பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைந்துள்ளது. இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறித்து அடுத்து பார்க்கலாம்.
உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது :
பூசணி மிகவும் குறைந்த கலோரி கொண்ட காய்கறி வகையை சார்ந்தது. பெரும்பாலான உணவு வல்லுநர்கள் தங்கள் எடை குறைப்பு திட்டங்களில் பூசணிக்காயை பரிந்துரைக்கின்றனர்.
கேன்சர் வருவதை தடுக்கிறது :
பூசணிக்காயின் தனித்துவமான பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறம், அதில் நிறைந்துள்ள பீட்டா கரோட்டினின் வளமான மூலத்தைக் குறிக்கிறது.
பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்த உணவை உண்ணும் நபர்களுக்கு புற்றுநோய் உருவாகும் வாய்ப்பு குறைவு. பூசணிக்காயில் உள்ள பீட்டா-கிரிப்டோக்சாண்டின் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் புகைப்பிடிப்பவர்களில் நுரையீரல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது :
பூசணி வைட்டமின் ஏ-வின் சிறந்த மூலமாகும். இந்த ஊட்டச்சத்து கண்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும் , பார்வையை பராமரிக்கவும் தேவைப்படுகிறது.
பூசணிக்காயில் உள்ள ஜியா-சாந்தின் கண்களின் விழித்திரையில் புற ஊதா கதிர்களை வடிகட்டும் செயல்களைக் கொண்டுள்ளது.
நீரழிவு நோயை கட்டுப்படுத்துகிறது :
பூசணி நீரழிவு நோயை கட்டுப்படுத்த இது உதவுகிறது. ஒரு மனிதனின் உடலுக்கு ஒரு நாளைக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் ஃபைபர் உட்கொள்ளலில் இது 11 சதவீதமாகும்.
மேலும் செரிமானத்திற்கும் உதவுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது. இது நீண்ட நேரத்திற்கு வயிறு நிரம்பிய உணர்வை தருவதால், அடிக்கடி, நொறுக்கு தீனிகள் சாப்பிடும் உணர்வை தடுக்கிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது :
பூசணிக்காய் தசையின் செயல்பாட்டைப் பராமரிப்பதற்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்கும் உடலுக்கு ஏராளமான மெக்னீசியத்தை வழங்குகிறது.
இது உடலில் வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
பார்வை திறனை மேம்படுத்துகிறது :
பூசணியில் வைட்டமின் ஏ சத்து நிறைந்து காணப்படுகிறது. இந்த ஊட்டச்சத்து கண்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும் நல்ல பார்வையை பராமரிக்கவும் தேவைப்படுகிறது. அடிக்கடி பூசணியை எடுத்துக்கொள்வது பார்வை திறனை மேம்படுத்தும்.
இதயத்திற்கு பலனளிக்கிறது :
பூசணி தமனியில் அடைப்புகள் உருவாவதை தடுக்கிறது. இதனால் இதய நோய்கள் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
பூசணிக்காயில் அதிக அளவு பைட்டோஸ்டெரால் உள்ளது. இது கொலஸ்ட்ராலை ஆரோக்கியமான நிலைக்கு கொண்டு வருகிறது.
இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்குகிறது :
பூசணிக்காயில் எல்-டிரிப்டோபான் என்ற அமினோ அமிலம் நிறைந்துள்ளது, இது மனச்சோர்வு மற்றும் மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது.
பூசணிக்காயில் அதிக அளவு உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் தமனிகள் கடினமாவை தடுக்கின்றன. இது உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தை குறைக்கிறது.
சருமத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது :
பூசணி சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்பை கொண்டுள்ளது. மேலும் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது.
இது புற ஊதா கதிர்கள் மூலம் தோலில் உண்டாகும் சேதத்தை மாற்றியமைக்கவும், தோல் அமைப்பை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
நியாசின், ரைபோஃப்ளேவின், பி 6 மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற பி வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாக பூசணி விளங்குகிறது.
இவை முகப்பருவுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் நன்மை பயக்கும். இதிலுள்ள ஃபோலேட் செல் புதுப்பித்தலை மேம்படுத்துகிறது.